【優香のサンデークッキング】ちくわのエトセトラのレシピ【5月24日】

Directions

• きゅうりはヘタを切り落としてちくわと同じくらいの長さに切り、ピーラーで縞模様になるようまだらに皮を剥いてから縦に3等分に切る。さらにちくわの穴に入る太さにサイズを調整し、ちくわ2本にそれぞれ詰める。パプリカも同様にちくわに入るサイズに縦長くカットし、ちくわ2本にそれぞれ詰める。
• 魚肉ソーセージはちくわと同じくらいの長さに切り、縦に半分、さらに横にも半分にカットする。ちくわ2本も横に半分の長さに切り、魚肉ソーセージをそれぞれの穴に詰める。（※魚肉ソーセージはやわらかいので、ちくわの長さを半分にしてから詰めるとスムーズに入ります）
• 残りのちくわ2本は、縦に1本深く切れ目を入れて開く。海苔とスライスチーズを開いたちくわの大きさに合わせて切り、ちくわの上に重ねてのせたら、端からくるくると巻いて巻き終わりを爪楊枝などで固定する。
• スティック餅（2本）はちくわの長さに合わせてカットし、残ったちくわの穴にしっかりと詰める。ポリ袋に片栗粉（大さじ1）と、この餅入りちくわを入れ、袋を振って全体に片栗粉を薄くまぶす。
• フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、4の片栗粉をまぶした餅入りちくわを入れて、表面がこんがりときつね色になるまで転がしながら揚げ焼きにする。ちくわとお餅に火が通ったら、あらかじめ混ぜ合わせておいた甘辛だれの調味料（みりん、醤油、砂糖）を回し入れ、全体にしっかりと絡める。
• 1〜3の野菜やソーセージ、チーズを詰めたちくわはそれぞれ食べやすい大きさに切り分ける。5の甘辛餅ちくわも同様に切り分け、すべてのちくわを彩りよく器に盛り付ければ完成。