【青空レストラン】ミガキイチゴ・ビネガーのお取り寄せ・通販｜重久盛一酢醸造場｜鹿児島県霧島市【6月4日】

6月4日の青空レストランでは、鹿児島県霧島市の重久盛一酢醸造場 まるしげの、ミガキイチゴ・ビネガーを教えてくれました。

ミガキイチゴ・ビネガーとは？

重久盛一酢醸造場は1805年創業し、「まるしげ」の屋号を掲げる老舗です。

創業当時より鹿児島伝統の甕壺(かめつぼ)露天醸造法にて代々黒酢を造り続けられています。

ミガキイチゴ・ビネガーは、「食べる宝石」をコンセプトとしているミガキイチゴを甕壺に入れ米麹で発酵させて造ったいちご酢に、 更にミガキイチゴを漬け込み二次発酵をさせたフルーツ酢です。

一般的なフルーツ酢の多くはお酢にフルーツ果汁を加えたものが多いですが、 ミガキイチゴ・ビネガーはイチゴを発酵させ造られているのが特徴です。

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まとめ

ぜひお取り寄せしてみたいと思います。