【青空レストラン】旨だし酢でポテ酢サラダのレシピ【6月4日】

6月4日の青空レストランでは、鹿児島県霧島市のまるしげの旨だし酢を使った、ポテ酢サラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【青空レストラン】旨だし酢でポテ酢サラダのレシピ【6月4日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

400

kcal

青空レストランのポテ酢サラダのレシピです。

Ingredients

  • じゃがいも 約400g(大3個)

  • 生タコ 茹でて200g程度

  • きゅうり 1本

  • ゆで卵 1個

  • 塩 適量

  • 旨だし酢 適量

  • 旨だし酢マヨ
  • 寄せ豆腐 1丁(水切りして300g)

  • 旨だし酢 大さじ4

  • 菜種油 大さじ2

  • 味噌 大さじ2

  • 塩 小さじ2

  • こしょう 少々

Directions

  • 旨だし酢マヨを作る。
    寄せ豆腐はしっかりと水切りしておく。
  • 豆腐、旨だし酢、菜種油、味噌、塩をハンドブレンダーで撹拌する。
    さらにこしょうを加えて、撹拌する。
  • ポテ酢サラダを作る。
    鍋に湯を沸かし、旨だし酢と塩を加え、タコを茹でる。
    ※茹で汁は捨てない。
  • じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。
    きゅうりは輪切りにし、塩を少々揉み込んでおき、しんなりしたら絞る。
    ゆで卵は刻む。
  • タコの茹で汁でじゃがいもを茹でる。
    竹串が通る程度になったら湯を捨てて再度火にかけ、水分を飛ばしてから、粗目に潰す。
  • ボウルにじゃがいも、きゅうり、ゆで卵、旨だし酢マヨ適量を入れて混ぜ合わて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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