【あさイチ】里芋肉炒め カリカリパン粉がけのレシピ【10月11日】

10月11日のあさイチでは、里芋肉炒め カリカリパン粉がけの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】里芋肉炒め カリカリパン粉がけのレシピ【10月11日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

400

kcal

あさイチの里芋肉炒め カリカリパン粉がけのレシピです。

Ingredients

  • カリカリパン粉
  • パン粉 大さじ6

  • ごま油 小さじ2

  • 塩 小さじ1/4

  • 黒ごま 小さじ1

  • にんにく(みじん切り) 1/2かけ分

  • 粉山椒 小さじ1/4

  • 七味唐辛子 少々

  • 里芋肉炒め
  • 里芋 250g

  • 鶏もも肉(ひと口大に切る) 250g

  • 塩 こさじ1/2

  • サラダ油 小さじ1

Directions

  • カリカリパン粉を作る。
    フライパンにパン粉、ごま油、塩、黒ごま、にんにくを入れ、中火にかける。
    3~4分中火で炒め、色づき始めたら弱火にしてカリカリになるまで炒める。
  • 色づいて水分が飛んだら、粉山椒と七味唐辛子を加えて完成。
  • 里芋は皮をむき、8㎜厚さの輪切りにする。
  • 鶏もも肉に塩をまぶし揉み込む。
  • フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏肉を皮側から炒める。
    空いたところに里芋を並べて一緒に焼く。
  • 焼き色がついてきたら水大さじ4を加え、中火でふたをし7分蒸し焼きにする。
    途中上下を返して裏面も焼く。
  • 7分経ったらふたを外し、火を少し強めて色づくまで炒める。
  • 器に盛って、カリカリパン粉をかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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