【あさイチ】豚肉の串焼きのレシピ|本場タイの味【9月14日】

9月14日のあさイチでは、タイの屋台の味の豚肉の串焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】豚肉の串焼きのレシピ|本場タイの味【9月14日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

あさイチの豚肉の串焼きのレシピです。

Ingredients

  • 豚肩ロース肉(生姜焼き用)  200g

  • 白こしょう(粒) 小さじ1/4

  • にんにく 2かけ

  • パクチー 根と根元5㎝を1株

  • 三温糖(または砂糖) 大さじ2

  • ナンプラー 大さじ1

  • オイスタソース 大さじ1/2

  • 塩 ふたつまみ

  • 牛乳 50ml

  • サラダ油 小さじ2

  • 【A】
  • ナンプラー 大さじ1

  • レモン汁 大さじ1

  • 三温糖 小さじ1

  • 赤唐辛子(粗びき) 小さじ1/2

  • パクチー(茎・葉) 2本分

Directions

  • 豚肉は3㎝×5㎝角に切る。
  • パクチーは刻み、白こしょうとにんにくと一緒に潰してペーストにする。
  • ボウルに入れた豚肉に②を加えて、三温糖、ナンプラー、オイスタソース、塩、牛乳を加えて揉み込む。
  • 冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩寝かせる。
  • 縦長方向に波打つように豚肉を2~3枚、くしに刺す。
    串に刺した肉は広げないで少しギュッとしたくらいがベスト。
  • フライパンにサラダ油を熱し、⑤を並べ入れて中火で3分ほど焼く。
    上下を返しさらに中火で3分焼く。
  • 【A】のパクチは刻み、【A】を混ぜ合わせておく。
  • 器に盛って、⑦を添えて完成。
    お好みでバナナの葉を敷いたり、きゅうりの飾り切りを添えるとさらに本場感アップ。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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