【DAIGOも台所】鶏のトマトジンジャー煮のレシピ【12月14日】

Directions

• 鶏もも肉は3cm角に切り、むきえびは背わたを取る。
  玉ねぎは芯を取らずに1.5cm幅のくし形に切り、しめじは小房にほぐす。
• 鶏肉に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、皮目から中火で焼く。
• ②に焼き色がついたら裏返して1分焼く。
• ③に玉ねぎ、しめじを加えて中火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
  トマトの水煮、ブイヨン、おろししょうが、分量の塩を加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で10分煮る。
• えびにコーンスターチをまぶして④に加え、弱火で火を通す。
• 塩、こしょうをして味を調え、器に盛ったら完成。