6月27日のサタプラでは、弱火料理人の水島弘史シェフが、弱火で回鍋肉の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【サタプラ】回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ｜水島弘史｜サタデープラス【6月27日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalサタプラの弱火回鍋肉のレシピ。
Ingredients
豚バラ肉 140g
キャベツ 1/10玉
ピーマン 1個
長ねぎ 1/5本
にんにく 1かけ
豆板醤 小さじ1
ごま油 適量
- 合わせ調味料
日本酒 20㏄
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ2
塩 少々
Directions
- 豚肉の下茹で
- 豚肉を塩水に浸してから弱火にかける。
- 茹で汁が白濁してきたら火を止め、3分放置する。
- 回鍋肉
- 冷たいフライパンにキャベツ、ピーマン、長ねぎ、にんにくを入れて油を回しかける。
- 弱火で8分間炒める。
- 豚肉を入れて、豆板醤と合わせ調味料を加える。
- 全開の強火で香りを立たせたら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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