青空レストラン– category –

3月26日の青空レストランでは、愛知県豊田市にある桝塚味噌の、日本ノとろみそを教えてくれました。   日本ノとろみそとは？ 愛知県豊田市の桝塚味噌は、伝統的な木桶による長期天然熟成にてお味噌を醸造しており、味噌は育てるという考えで造られて...

3月19日の青空レストランでは、静岡県島田市のはなびらたけを使った、ハナビラタケのガーリックバター炒め(ハナビラタケのガリバタ炒め)の作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

3月19日の青空レストランでは、静岡県島田市のはなびらたけを使った、ハナビラタケのチーズフリッターの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

3月19日の青空レストランでは、静岡県島田市の、大井川電機製作所さんのホホホの子を教えてくれました。   ホホホの子とは？ ホホホの子とは大井川電機製作所さんが手掛けているはなびらたけのブランド、ホホホタケの根元部分です。 北海道から関東以...

3月19日の青空レストランでは、静岡県島田市の、大井川電機製作所のはなびらたけを教えてくれました。   はなびらたけとは？ はなびらたけは海外では高級食材として有名なきのこですが、日本ではまだあまり知られていません。 北海道から東北以北で自...

3月19日の青空レストランでは、静岡県島田市の、ホホホタケを教えてくれました。   ホホホタケとは？ ホホホタケとは自動車用電球メーカーの大井川電機製作所さんが手掛けている幻のきのこで、はなびらたけとして知られています。 海外では高級きのこ...

3月12日の青空レストランでは、愛知県安城市の、ベビーチンゲン菜を使ったキムチを教えてくれました。   ベビーチンゲン菜キムチとは？ ベビーチンゲン菜は名人が1度で料理しやすい大きさで、味もおいしく柔らかいチンゲン菜として、早摘みのチンゲン...

3月12日の青空レストランでは、愛知県安城市の、ベビーチンゲン菜餃子を教えてくれました。   ベビーチンゲン菜餃子とは？ ベビーチンゲン菜は元フレンチシェフの名人が開発した早摘みのチンゲン菜。 通常よりも2/3くらいの大きさで収穫することから...

3月12日の青空レストランでは、愛知県安城市の、ベビーチンゲン菜を教えてくれました。   ベビーチンゲン菜とは？ 名人の大橋さんは愛知県安城市で大橋農園を営んでいます。 安城市は農業先進国のデンマークになぞらえて、日本のデンマークと呼ばれた...

3月5日の青空レストランでは、香川県丸亀市のアスパラガスのさぬきのめざめを使った、アスパラのちくわ炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

3月5日の青空レストランでは、香川県丸亀市のアスパラガスのさぬきのめざめを使った、明太バターのアスパラ土鍋ごはんの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

3月5日の青空レストランでは、香川県丸亀市のアスパラガスのさぬきのめざめを使った、アスパラペペロンチーノの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。