青空レストラン– category –

5月7日の青空レストランでは、愛知県高浜市の、豆腐で作った麺のトーカンスーを教えてくれました。 トーカンスーとは？ トーカンスーは中華食材としてポピュラーなお豆腐の麺。 名人は、国産大豆で作ろうと本場で研究を重ね、その商品化に成功されました。...

5月7日の青空レストランでは、愛知県高浜市の、おとうふ工房いしかわさんの国産大豆100％の豆干絲(トウカンスー)を教えてくれました。   豆干絲(トウカンスー)とは？ 豆干絲(トウカンスー)とは中国ではポピュラーな食材で、端的に言えば豆腐の麺です...

4月30日の青空レストランでは、新潟県新潟市の曽我農園さんの、闇落ちトマトを教えてくれました。   闇落ちとまととは？ 闇落ちとまととは、越冬トマトなどのフルーツトマトを栽培するときに、一定の数ができてしまう生理障害が起きてしまったトマト...

4月30日の青空レストランでは、新潟県新潟市 曽我農園さんの、極甘のフルーツトマトの越冬トマトを教えてくれました。   越冬トマトとは？ 越冬トマトとは、その名の通り冬を越したトマトです。 トマトは夏野菜と思われていますが、実は味は春が一番...

4月23日の青空レストランでは、兵庫県神戸市の春キャベツを使った、旨辛どろソースでそばめしの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

4月23日の青空レストランでは、兵庫県神戸市の、1人の職人が作る旨辛どろソースを教えてくれました。   旨辛どろソースとは？ 兵庫県神戸市で1人の職人が作るソースです。 どろソースとは、唐辛子やこしょうなどの香辛料が濃縮したソースのおりの部分...

4月23日の青空レストランでは、兵庫県神戸市の春キャベツを使った、塩もつ煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

4月23日の青空レストランでは、兵庫県神戸市の春キャベツを使った、焼きキャベツの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

4月23日の青空レストランでは、兵庫県神戸市の春キャベツを使った、春キャベツのコールスローの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

4月23日の青空レストランでは、兵庫県神戸市で育つ春キャベツを教えてくれました。   神戸で育つ春キャベツとは？ 兵庫県神戸市西区の岩岡町の春キャベツが紹介されました。 名人の作る最初の春キャベツは味春という品種。 名人の畑ではリン酸にこだ...

4月23日の青空レストランでは、兵庫県神戸市の王子公園の近くのソース屋さんの、プリンセスソース 旨辛どろを教えてくれました。   プリンセスソースとは？ プリンセスソースを作られている平山食品さんは、神戸の王子公園の近くの高架下でたった一人...

4月16日の青空レストランでは、高知県宿毛市の、生姜真鯛を教えてくれました。   生姜真鯛とは？ 山兆水産は地域に密着で地元の生産者さんと共に真鯛を育てている会社です。 生姜真鯛はその名の通り、真鯛のエサに地元名産の生姜をたっぷりと使ってい...