【ノンストップ】かつおのつみれ汁のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【5月28日】

Directions

• 長ねぎはみじん切りにする。
  レタスは一口大にちぎる。
  玉ねぎは薄切りにし、しめじは根元を切り落としてほぐす。
• カツオは皮や小骨があれば取り除き、包丁で粗く刻んでからたたき、ミンチ状にする。
• ボウルに②、①の長ねぎ、【A】を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
• 鍋に【B】を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。
  ③を一口大に丸めて落とし入れ、火が通るまで煮る。
  ①の玉ねぎ、しめじを加えて火を通し、【C】を加えて味をつける。
• ①のレタスをごま油で和えて④に加え、サッと煮る。
  器に盛り、こしょうを振って完成。