青空レストラン– category –

2月25日の青空レストランでは、福島県耶麻郡北塩原村の会津山塩を使った、きゅうり・かぶの塩漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。 ｋ

2月25日の青空レストランでは、福島県耶麻郡北塩原村の会津山塩ラーメンを教えてくれました。   【会津山塩ラーメンとは？】 会津山塩とは、平安時代くらいから作られていたと言われていますが、戊辰戦争や塩の専売制度により幾度か製造が途絶えてい...

2月25日の青空レストランでは、福島県耶麻郡北塩原村の会津山塩を教えてくれました。   【会津山塩とは？】 会津山塩は磐梯山の山の麓の温泉水から作る、山の恵みの塩です。 もともと海底だった場所が隆起した地層で、そこに溜まった海水の成分が高温...

2月18日の青空レストランでは、愛知県愛西市の泥付きれんこんを使った、れんこん牛丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。

2月18日の青空レストランでは、愛知県愛西市の泥付きれんこんを使った、れんこんの担担スープの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。

2月18日の青空レストランでは、愛知県愛西市の泥付きれんこんを使った、明太マヨレンコンの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。

2月18日の青空レストランでは、愛知県愛西市の泥付きれんこんを使った、れんこんのハニーマスタード炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。 【まとめ】 ぜひ試してみたいと思います。

2月18日の青空レストランでは、愛知県愛西市の田島蓮園のこだわり過ぎた素揚げ蓮根を教えてくれました。   【こだわり過ぎた素揚げ蓮根とは？】 自然な甘さと食感を追求した「泥付き蓮根」を、伝統的な圧搾一番搾りで、国産菜種100％にこだわった「ほ...

2月18日の青空レストランでは、愛知県愛西市の田島蓮園の泥付きれんこんを教えてくれました。   【泥付きれんこんとは？】 愛知県愛西市は、古く明治時代より木曽三川が運んだ肥沃な土壌で蓮根の栽培が盛んな場所。 田島蓮園は創業70余年、名産泥付き...

2月11日の青空レストランでは、岩手県大船渡市の三陸翡翠あわびの肝を使ったあわびの精を教えてくれました。   【あわびの精とは？】 「あわびの精」浅沼醤油店さんが手掛ける、岩手・三陸地域で採れるえぞあわびを干す際に捨てられる肝を発酵させて...

  2月11日の青空レストランでは、岩手県大船渡市の三陸翡翠あわびを教えてくれました。   【三陸翡翠あわびとは？】 三陸翡翠あわびは、岩手県大船渡市の元正榮北日本水産株式会社さんの養殖ブランドあわびです。 東日本大震災で全壊してしまっ...

2月4日の青空レストランでは、佐賀県多久市の女山大根を教えてくれました。   【女山大根とは？】 多久伝統野菜の女山大根が紹介されました。 女山大根の特徴は色鮮やかな赤い色をしていること。葉と根に赤い色素のアントシアニン系のポリフェノール...