青空レストラン– category –

4月15日の青空レストランでは、東京都江戸川区の小松菜を教えてくれました。   東京都江戸川区の小松菜とは？ 小松菜は日本で有名な野菜の1つですが、中でも東京都江戸川区は小松菜の発祥の地と言われており、有数の生産地の1つでもあります。 なぜな...

4月8日の青空レストランでは、愛知県田原市の渥美垂下あさりを教えてくれました。   渥美垂下あさりとは？ 渥美垂下あさりは天然の漁場で採れた、質の良いあさりを選別して渥美半島内湾の海流の良い、餌の豊富な場所で垂下カゴに入れて育てている、ブ...

4月1日の青空レストランでは、佐賀県武雄市のたけおパクチーを教えてくれました。   たけおパクチーとは？ たけおパクチーは佐賀県武雄市のブランドパクチーです。 レモングラスのブランド化に成功している武雄市で、名人はパクチーのブランド化に挑...

3月25日の青空レストランでは、秋田県雄勝郡羽後町のひばり野ふくたちを教えてくれました。   ふくたちとは？ ふくたちとは、秋田県でしか流通していない幻の冬野菜です。 ふくたちは「白菜」の種を使用しており、白菜を真冬に育て、結球させずに収穫...

  3月18日の青空レストランでは、宮城県気仙沼市のオイスターパテを教えてくれました。   オイスターパテとは？ ヤマナカが手掛ける「オイスターパテ」は地元・宮城県が誇る海(牡蠣)と山(バター)の恵みをギュッと凝縮し仕上げられた一品。 宮城県産の...

3月18日の青空レストランでは、宮城県気仙沼市の春つげ華めかぶを教えてくれました。   春つげ華めかぶとは？ 春つげ華めかぶは、宮城県気仙沼市唐桑町の名人、第38漁徳丸 小野寺庄一さんが手掛けるめかぶ。 気仙沼市唐桑町のリアス式海岸の三陸海岸...

3月11日の青空レストランでは、秋田県湯沢市の三関せりを教えてくれました。   三関せりとは？ 秋田県湯沢市の南東に連なる東鳥海山と三関扇状地の伏流水により育まれた「三関せり」は、江戸時代よりおよそ300年継承されている秋田県の伝統野菜です。...

3月4日の青空レストランでは、秋田県大館市の白神生ハムを教えてくれました。   白神生ハムとは？ 秋田県大館市は気候風土ともに生ハム作りに最適な環境で、名人の夏井さんは廃校になった地元の小学校を2010年より「白神生ハム」の製造工場として活用...

2月25日の青空レストランでは、福島県耶麻郡北塩原村の会津山塩を使った、塩エビチリの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

2月25日の青空レストランでは、福島県耶麻郡北塩原村の会津山塩を使った、こづゆの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

2月25日の青空レストランでは、福島県耶麻郡北塩原村の会津山塩を使った、ワカサギの塩唐揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

2月25日の青空レストランでは、福島県耶麻郡北塩原村の会津山塩を使った、肉じゃが塩バターの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。