10月28日の青空レストランでは、IKKOさんがゲストで、福井県大野市の、上庄里芋を教えてくれました。   上庄里芋とは？ 福井県東部の大野市では市全域で里芋が栽培されており、晩夏～秋にかけては寒暖の差が大きく、その温度差が作物を美味しくすると...

10月21日の青空レストランでは、サバンナのお二人がゲストで、神奈川県横浜市の、ドラゴンタチウオを教えてくれました。   ドラゴンタチウオとは？ ドラゴンタチウオとは、ドラゴンのように大きくて太い太刀魚のこと。 指何本分で例えられることも多...

10月14日の青空レストランでは、野呂佳代さんがゲストで、大阪府大阪市の、大阪千林のりやさんの味付け海苔「Umanori」を教えてくれました。   Umanoriとは？ 大阪で週に1度のみお店を開けている、味付け海苔専門店「大阪千林のりや」さんのUmanoriが...

10月14日の青空レストランでは、野呂佳代さんがゲストで、福岡県博多の、味市春香なごみの鮭明太を教えてくれました。   なごみの鮭明太とは？ 味市春香なごみさんは、博多区で1995年に居酒屋「味市春香」、その後2004年に「味市春香なごみ」をオープ...

10月14日の青空レストランでは、野呂佳代さんがゲストで、長崎県壱岐の平山旅館さんの、島茶漬けを教えてくれました。   島茶漬けとは？ 平山旅館さんは、九州長崎県の壱岐という離島にあり、千五百年続く古湯を三代にわたり守ってきた老舗の旅館。そ...

10月14日の青空レストランでは、野呂佳代さんがゲストで、栃木県日光市の、上澤梅太郎商店さんのホロホロふりかけを教えてくれました。   ホロふりかけとは？ 上澤梅太郎商店さんは、日光東照宮創建と同時に創業した歴史あるお店。 ホロホロふりかけ...

10月14日の青空レストランでは、野呂佳代さんがゲストで、新米ゆうだい21のお供に米沢牛コンビーフを教えてくれました。   米沢牛コンビーフとは？ 米沢牛コンビーフは米沢牛と香辛料のみで作られたコンビーフ。 米沢牛が97％、香辛料が3％という贅沢...

10月14日の青空レストランでは、野呂佳代さんがゲストで、栃木県宇都宮市の、新米ゆうだい21を教えてくれました。   ゆうだい21とは？ ゆうだい21は日本で初めての国立大が開発したお米です。 1990年に宇都宮大学農学部の前田名誉教授が極めて株の大...

9月30日の青空レストランでは、谷まりあさんがゲストで、茨城県笠間市の、愛樹マロンを教えてくれました。   愛樹マロンとは？ 愛樹マロンは矮化栽培で生まれた新ブランドの栗です。 栗の矮化栽培は他に行っている人がおらず、特許を取得されています...

9月23日の青空レストランでは、友近さんがゲストで、北海道上士幌町の、十勝ハーブ牛と塩だけで作ったコンビーフを教えてくれました。   十勝ハーブ牛と塩だけで作ったコンビーフとは？ 十勝ハーブ牛は黒毛和牛とホルスタインを掛け合わせた国産牛で...

9月23日の青空レストランでは、友近さんがゲストで、北海道河東郡上士幌町の、十勝ハーブ牛を教えてくれました。   十勝ハーブ牛とは？ 十勝ハーブ牛は、黒毛和牛とホルスタインを掛け合わせた、国産のブランド牛です。 牛の成長に合わせてハーブを与...

9月16日の青空レストランでは、木村昴さんがゲストで、岩手県陸前高田市の、イシカゲ貝を教えてくれました。   イシカゲ貝とは？ イシカゲ貝は、陸前高田市で獲れる夏が旬の二枚貝で、幻の貝ともいわれています。 天然物の流通量はとても少なく認知度...