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10月22日の青空レストランでは、千葉県山武市のサンバファームの、国産ポップコーンを教えてくれました。   【サンバファームのポップコーンとは？】 「サンバファーム」の「サンバ」はお産婆さんが由来で産婆さんのように美味しい野菜を取り上げると...

10月22日の青空レストランでは、千葉県山武市のサンバファームの、新生姜を教えてくれました。   【サンバファームの新生姜とは？】 千葉県山武市のサンバファームでは、名人の松下さんが、年間およそ100品種の野菜を栽培しており、野菜好きな人がさ...

10月15日の青空レストランでは、うまい！おせち2023プロジェクトで、美嶋丸のあわびを教えてくれました。   【美嶋丸のあわびとは？】 兵庫県の香住海岸はの海洋環境改善プロジェクトで育てられた昆布をエサにしたあわびです。 香住海岸の環境を守る...

10月15日の青空レストランでは、うまい！おせち2023プロジェクトで、気仙沼完熟牡蠣のオイスターソースを教えてくれました。   【気仙沼完熟牡蠣のオイスターソースとは？】 毎年3～5月下旬くらいの産卵を控え、栄養をたっぷり蓄えた牡蠣だけを使用し...

10月15日の青空レストランでは、うまい！おせち2023プロジェクトで、気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤を教えてくれました。   【気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤とは？】 気仙沼産帆立の強烈な旨味と甘み、金華ハムの芳醇な香りと塩気、蝦子の旨味...

10月15日の青空レストランでは、うまい！おせち2023プロジェクトで、幻の尺ヤマメ漬けを教えてくれました。   【幻の尺ヤマメ漬けとは？】 渓流の岩清水で2年の歳月をかけて体長40cm以上1kg超に育てあげた稀少な尺ヤマメを、新鮮なお刺身にし、伝統の...

10月15日の青空レストランでは、うまい！おせち2023プロジェクトで、宮崎県しゃくなげの森、黄金色のヤマメの卵「黄金イクラ」を教えてくれました。   【宮崎県しゃくなげの森「黄金イクラ」とは？】 渓流の女王・幻の魚といわれるヤマメ。ヤマメの卵...

10月8日の青空レストランでは、熊本県上天草市の、天草晩柑車海老を教えてくれました。   【天草晩柑車海老とは？】 熊本は車エビの養殖が盛んな地域で、名人の浦田さんは地元でとれる「天草晩柑」 という柑橘を餌に加えて「天草晩柑車海老」を育てて...

10月1日の青空レストランでは、秋田県大仙市のサキホコレにおすすめのご飯のお供として、奥多摩ハンバーグを教えてくれました。   【奥多摩ハンバーグとは？】 東京・奥多摩の森の中にひっそりと佇む一軒家のお肉レストラン「アースガーデン」のハン...

10月1日の青空レストランでは、秋田県大仙市のサキホコレに合うご飯のお供として、宝牧豚とろとろ角煮を教えてくれました。   【宝牧豚とろとろ角煮とは？】 「アースガーデン」は東京の秘境「奥多摩」にある森の中のお肉レストランです。 オーナーが...

10月1日の青空レストランでは、秋田県大仙市の新米のサキホコレのご飯のお供として、楢﨑商店 青唐辛子明太子切れ子を教えてくれました。   【楢﨑商店 青唐辛子明太子切れ子とは？】 通常、辛子明太子には赤唐辛子を調味液等に使用しますが、 楢﨑商...

10月1日の青空レストランでは、秋田県大仙市のサキホコレのご飯のお供として、鰺本舗 真さばごま茶漬けを教えてくれました。   【鯵本舗 真さばごま茶漬けとは？】 長崎沖の天然さばのお刺身をゼラチン状の出汁で包み込んだ生タイプのお茶漬けです。 ...