青空レストラン– category –

11月13日の青空レストランでは、千葉県長南町の金坂蓮魂(金坂れんこん)を使った、金木犀のれんこん餅の作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。 金坂蓮魂のお取り寄せ

11月13日の青空レストランでは、千葉県長南町の金坂蓮魂(金坂れんこん)を使った、れんこんガレットの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。 金坂蓮魂のお取り寄せ

11月13日の青空レストランでは、千葉県九十九里の、本家留蔵プレミアムオイルサーディンを教えてくれました。   本家留蔵プレミアムオイルサーディンとは？ 本家留蔵は、九十九里の伝統的な郷土料理を作られています。 プレミアムオイルサーディンは...

11月13日の青空レストランでは、千葉県長南町の、金坂蓮魂(金坂レンコン)を教えてくれました。   金坂蓮魂とは？ 金坂蓮魂とは、名人が名付けた千葉県長南町のブランドレンコンです。 また、金坂蓮魂は、全国でも珍しいオーガニックで育てられた蓮根...

11月6日の青空レストランでは、埼玉県深谷市の西洋ねぎの深谷リーキを使った、リーキの葉で和風タルタルソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

11月6日の青空レストランでは、埼玉県深谷市の西洋ねぎの深谷リーキを使った、リーキ味噌の作り方を教えてくれましたので紹介します。 まとめ ぜひ試してみたいと思います。

11月6日の青空レストランでは、埼玉県深谷市の、しゃくし菜漬を教えてくれました。   しゃくし菜漬とは？ しゃくし菜は明治初期に中国から伝来し、秩父地方で古くから栽培されている野菜です。 葉っぱの形が「しゃくし」に似ていることから「しゃくし...

11月6日の青空レストランでは、埼玉県深谷市の、深谷リーキ味噌を教えてくれました。   深谷リーキ味噌とは？ リーキとは西洋ねぎの事で、ねぎ独特の刺激臭が少なく加熱することで甘みがグーンと出てくるのが特徴の野菜です。 一般的なねぎと比べねぎ...

11月6日の青空レストランでは、埼玉県深谷市の、西洋ねぎの深谷リーキを教えてくれました。   深谷リーキとは？ リーキとは西洋ねぎのことで、深谷リーキは埼玉県深谷市の名人の六次産業協同組合さんが育てられているブランド野菜です。 リーキは一般...

10月30日の青空レストランでは、新米スペシャルとして、越後村上うおやの鮭の焼き漬けを教えてくれました。   鮭の焼漬とは？ 鮭の焼漬は、越後村上に伝わる伝統の郷土料理です。 生鮭を焼いた後、すぐにうおやの特製醤油に漬け込んだ一品。 ご飯のお...

10月30日の青空レストランでは、新米スペシャルとして、新潟県魚沼市の、北魚沼新之助を教えてくれました。   北魚沼新之助とは？ 新之助は2017年に誕生したブランド米です。 同じ新之助でも産地で味わいが異なり、今回紹介されたのは北魚沼新之助。 ...

10月30日の青空レストランでは、新米スペシャルとして、宮崎県 しいばむらの、ねむらせ豆腐を教えてくれました。   ねむらせ豆腐とは？ ねむらせ豆腐は、宮崎県椎葉村に伝わる伝統的な一品です。 水抜きした田舎豆腐とを昆布とさらしで包み、 味噌樽...